Quién era "La Delfina"
Restaurant “La Delfina” honra la memoria de la mujer que combatió con el Caudillo entrerriano Francisco “Pancho” Ramírez.
Fue la pareja del “Supremo Entrerriano”, con quien compartió la vida en las luchas federales, luego de declararse la independencia de las Provincias Unidas del Río de la Plata.
“La Delfina” formó parte del ejército de la República de Entre Ríos. Se desempeñó como hábil militar, usando muy bien las armas y vistiendo uniforme. Participó en todas las luchas en el territorio de las actuales provincias de Corrientes, Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba.
Delfina fue interceptada por el ejército enemigo de Juan Bautista Bustos, y Estanislao López, gobernadores Córdoba y Santa Fe en el actual territorio cordobés. El ejército de Ramírez fue derrotado y él logró escapar, pero, al saber que su compañera había sido capturada, regresó a rescatarla y fue herido de muerte en el intento.
Delfina logró escapar a Santiago del Estero, y luego regresó a Concepción del Uruguay, la ciudad de origen de Ramírez donde vivió por 18 años más hasta su fallecimiento, el 28 de junio de 1839.
Hoy se reconoce la trayectoria de “La Delfina” como una mujer destacada en la historia y cuya participación fue primordial para la consolidación de la Provincia de Entre Ríos.
